Голубика

Голубика — это кустарник, относящийся к семейству вересковые, дающий съедобные  ягоды голубого цвета. Распространена она практически повсеместно от Европы до Северной Америки.

В природных условиях голубика часто растет на заболоченных полянах.

Используют голубику в свежем виде и для приготовления варенья, компотов, киселей.

Состав голубики

Калорийность 39 ккал на 100 г, из них:

Белки — 1 г;    

Жиры — 0.5 г;

Углеводы — 6.6 г;        

Пищевые волокна — 2.5 г;      

Вода — 87.7 г.

В голубике содержатся витамины и минеральные вещества.

Уникальность голубики - в антоцианах, веществах, придающих ее ягодам насыщенный синий оттенок, которые обладают антиоксидантной активностью, защищая здоровые клетки организма от распада, под воздействием оксидантов и, возможно, обладают способностью сдерживать рост раковых клеток .


Галловая кислота, уникальным источником которой является голубика, так же обладает выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью, а так же противогрибковым и противовирусным действием. Еще одна отличительная особенность голубики- высокое содержание пищевых волокон (пектинов), обладающих способностью связывать и выводить из организм а соли тяжелых металлов, токсины.


В связи с тем, что голубика при употреблении в пищу крайне редко вызывает аллергию, - ее одной из первых ягод рекомендуют вводить в детский рацион.